ルスティカ冷凍ピザ生地玉 200g×24個 【送料関税無料】 送料無料※沖縄県 その他離島は除きます 冷蔵または自然解凍で使用できます 毎日続々入荷 プロと同じ生地でナポリピッツァを焼くことができます 家庭用冷凍庫で保存が可能 高温窯用

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ルスティカ冷凍ピザ生地玉 200g×24個【送料無料※沖縄県、その他離島は除きます】 プロと同じ生地でナポリピッツァを焼くことができます 冷蔵または自然解凍で使用できます 家庭用冷凍庫で保存が可能(高温窯用)




本格ピッツァをご自宅で焼こうとするこだわり趣味の方を頂点食材でサポートします。

プロが使うものと同じ高温窯用ナポリピッツァ専用生地玉です。ルスティカとは、ナポリピッツァに求められる理想的な食感を追求し、開発された小麦粉です。

自然解凍するだけで発酵しますので大変お手軽に、失敗無く生地を準備することができます。ナポリピッツァが焼成可能な温度が出せる高温窯で使用してください。

クール便でお届けいたします。この商品のみご注文の場合は代引ができません。他のお支払い方法でご注文をお願いいたします。
※他の商品との組み合わせによっては代引も可能です。
※沖縄県と離島へのお届けは別途送料がかかります(ご注文確認後送料をご案内いたします)

■名称:ピザ生地(石窯などの高温窯用)
■入数:200g×12個入り袋×2(合計24個)
■原材料名:小麦粉、食塩、イースト、加工デンプン、増粘多糖類、酵素
■賞味期限:6ヶ月
■保存方法:冷凍(-18℃以下)で保存してください。
※本品の製造ラインでは、乳、卵、大豆を使用した製品を製造しています。
(調理方法)解凍後、成形し、450℃のオーブンで1分30秒加熱してください。

クール便の配送と返送について(ご一読ください)

ご注文後にご案内するご注文確認メールに到着予定日が記載されますので、必ずご確認をお願いいたします。配達日を希望される場合は買い物かごの備考欄にお書き添えいただければできる限りご対応いたします。


お届けの際にご不在だった場合は運送会社のスタッフが不在連絡票をポストに投函させていただきます。不在連絡票投函日の翌日中までに再配達依頼がされない場合は商品が返送されてしまいます。
この場合は当店からお客様に実費送料をご請求せざるを得ませんので、くれぐれもご注意いただきますようお願いいたします。


この商品は仕入先から発送します。


この商品は「地中海フーズ」から直接発送いたします。
同ジャンルの商品は同梱が可能です。(冷凍品は除く)代金引換のご利用も可能です。

高温窯専用小麦粉「(RUSTICA)ルスティカ」使用

日本に上陸して以来、ナポリピッツァはその親しみの持てる食感でまたたく間にピザ市場 の主流になりました。しかし、手作りのナポリピッツァを提供するには、生地の製造から 発酵、成形、焼成と各工程に技術と経験を持った職人(ピッツァイォーロ)が必要です。

そこで、職人技術が必要なナポリピッツァを経験不要の「冷凍生地を使った提供システム」でご案内いたします。

ナポリピッツァを知り尽くした小麦粉「ルスティカ」を使用した冷凍生地玉は、本来業務用としてのみ流通していましたが、当店独自のルートにてご家庭の石窯でもお楽しみいただけるようになりました。気軽にプロレベルの生地を手に入れることができます。

ルスティカ生地玉のこだわりポイント

小麦本来の素朴な風味

素朴な小麦粉本来の香りを楽しめます。

外はカリッと、中はもっちり

程よいモチモチ感と歯切れの良い食感が特徴。冷めても硬くなりにくく、最後まで美味しくいただけます。

本場ナポリの焼き上がり

素朴な小麦粉本来の香りを楽しめます。

ナポリピッツァ以外の応用例

カルツォーネ

円状に伸ばした生地を具材にのせ、半円に閉じて焼いたもの。「カルツォーネ」には包むという意味があります。

ボッコンチーニ

横長に伸ばした生地で具材を巻き、切り分けて焼いたもの。

ローザ

ボッコンチーニと同様に作成し、立てて焼成したもの。バラの花のような形状になっていることが、この名前の由来。

マサニエロ

小さく切り分けた生地を、油で揚げてサラダにしたもの。

冷凍生地玉の保管について

商品はクール便でお届けいたしますので、お受け取り後、開梱して冷凍庫に保存してください。(-18℃以下)必要な個数ずつ解凍して使用していただけます。また、1箱36個入りのものなどは、グループ買いもおすすめです。

賞味期限について

ルスティカ冷凍ピザ生地玉は、賞味期限が製造日から6カ月となっておりますが、流通経路での在庫の関係上これよりは短くなります。ロットにより異なりますのでオンラインショップ上では共通の賞味期限は明記できませんことをご了承ください。

生地玉の解凍と発酵について

使用する前に常温または冷蔵庫(5℃)に移して12時間以上かけてゆっくりと解凍します。(室温20℃程度で常温10~12時間程度で完了※目安)季節や環境によっては室温解凍が有効な場合もあります。発酵時間とピザを焼く時間を計算してから解凍を始めてください。

生地玉は番重などに並べ、霧吹きなどで表面を濡らしてから乾燥しないように蓋をしておきます。生地の直径が発酵前は約8cmですが、12~13cm位になるのが目安です。生地を小麦粉から作るのは時間、技術、労力がとてもかかります。冷凍生地玉は生地作りに失敗すること無く、均一な品質で簡単、スマートにピザを焼くところまですすめることができますので、ホームパーティはもちろん、プロの方にもおすすめです。生地のハンドリング(成形方法)やピッツァのレシピを商品に同梱いたしますので、それを参考にしてお楽しみください。

この商品は高温窯用です

ルスティカ冷凍ピザ生地玉は、時間をかけて解凍させ、窯温度400度以上、約90秒の焼成で本来の味を引き出すことができます。1玉200gですので、直径約30cmの大きさを目安に成形してください。

生地本来の能力が出る石窯キット

大谷石2段石窯キット JOKOFORNO(ジョコフォルノ)

本格的な石製ピザ窯。短時間で設置可能で扱いやすい2層式タイプです。家庭用石窯の決定版。

耐火レンガ製2段石窯キット BORAFORNO(ボラフォルノ)

使いやすい2層式石窯をリーズナブルな価格で。ジョコフォルノと同じ構造で、レンガを積み上げるだけで完成。

プチドームシリーズ

※石窯の理想形「ドーム形状」のコンパクト石窯キット。組み立ても簡単です。生地玉は発酵後スケッパーなどで100gにカットしてお使いいただけます。


商品は全て簡易包装でお届けします。梱包資材を節約するために、資材のリサイクルにつとめています。このため当店でお買い上げの商品は、ギフト用の梱包はできません。

ルスティカ冷凍ピザ生地玉 200g×24個【送料無料※沖縄県、その他離島は除きます】 プロと同じ生地でナポリピッツァを焼くことができます 冷蔵または自然解凍で使用できます 家庭用冷凍庫で保存が可能(高温窯用)

自作のピザ窯でみんなが集まってピザパーティー!むずかしいピザ生地がかんたんにお安く手に入り、気安くぴざ作りをして、みんなで楽しめます。冷凍保存も利くし、いつでも気軽に楽しめるのが気に入っています。とてもおいしいピザが出来上がります。 
ピザパーティーで使用しましたが、参加者全員が満足していました。 
よく伸びて5ミリ厚で、30センチまで伸ばしています。約450~480度でコルニチョーネはサクサクで中はモチモチになります。解凍は冷蔵庫で17時間位、焼く前2時間位常温に戻すと、思い通りのピザが焼けます。(湿度と気温による)大変満足しています。

今から注文で最短日()出荷

昼12時までのご注文で当日出荷(日曜除く)
※配送業者の状況により、遅延が生じる場合もございます。

ただ今、配送が混雑しております。ご準備でき次第最短発送致します。
ご理解くださいますようお願い申し上げます。

ワイン、シャンパンの通販・販売ならスタッフが全員ソムリエのワインショップソムリエにお任せください!





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今週の掘り出し物!抽選販売ワイン

収穫からすぐにお届け!
山梨県スズランワイナリーの自社農園で収穫されたワイン用葡萄です!
一般流通していないワイン用ブドウをワイナリー直送でお届けします。
この時期にしかお届け出来ない、レアものです♪


ソーヴィニヨン・ブラン 生葡萄 2kg(北杜市明野町・自社農園)

抽選販売特価:3,704円(税込4,000円)

当選数:5名様

今週の掘り出し物!抽選販売ワイン

ピション・ロングヴィル・バロンは、1級格付けの“シャトー・ラトゥール”や2級格付けの“ピション・ロングヴィル・コンテス・ド・ラランド”と街道を挟んで向かい合う場所に位置しており、味わいは複雑緻密、かつ力強い酒質によってスーパーセカンドの一翼を成しています。


シャトー・ピション・ロングヴィル・バロン

抽選販売特価:13,980円(税込15,378円)

当選数:1本

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ソムリエがえらぶ今月の一本2021/09/01更新

ピュアで奥行きのある味わいの一本!

商品名:ブルゴーニュ・コート・ドール・ピノノワール

タイプ:赤ワイン

価格:5,049円(税込)

私がテイスティングしました。当店ご意見番ソムリエ:平野

名称こそブルゴーニュ・ルージュの範疇に入りますが、その内容はブルゴーニュの 各村の素晴らしいブドウを集めた、まさにブルゴーニュ赤のパッチワークとも言うべき素晴らしい作品です。畑はマルサネ村、ニュイ・サン・ジョルジュ村、 そしてコート・ド・ボーヌと南北にのびるブルゴーニュからバランスよく集めました。

注目生産者の一押しワイン2021/09/01更新

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